Receita simples e saborosa da loja Pirineus em São Paulo
Aprenda a fazer espetinho com legumes marinados e linguiça chistorra na frigideira.
A receita de espetinho com legumes marinados e linguiça chistorra é uma opção prática e saborosa para churrascos ou petiscos. Os legumes, como abobrinha e pimentão, são marinados no suco de laranja e combinados com a linguiça chistorra, típica do norte da Espanha. Este prato rende 10 a 12 porções e é fácil de preparar, levando cerca de 55 minutos no total.
Ingredientes
- 500g de linguiça chistorra curada
- 1/2 colher (chá) de páprica doce
- 1/2 colher (chá) de páprica defumada
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de ervas secas (ou frescas) a gosto
- 1 laranja-pera
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 cebola roxa
- 2 rabanetes
- 1 abobrinha pequena
- 5 cogumelos-de-paris ou portobello grandes
- 1/2 pimentão vermelho
- 12 espetinhos de bambu para churrasco
- 1 copo de água
- 1 colher de sopa de azeite
Modo de preparo
1. Corte a cebola em 4 pedaços, em duas direções, e a abobrinha em fatias. Corte os cogumelos e rabanetes em 4 ou 2, se forem menores. O pimentão deve ser cortado em cubos de aproximadamente 2cm.
2. Transfira os legumes para uma tigela, tempere com sal e reserve.
3. Em outro recipiente, misture a páprica, sal, ervas, suco de laranja e azeite. Regue os vegetais com essa marinada, cubra e leve à geladeira por no mínimo 30 minutos.
4. Hidratar os espetinhos de bambu em um copo com água para evitar que queimem.
5. Corte as linguiças em pedaços de aproximadamente 3 cm e monte os espetinhos na ordem desejada.
6. Aqueça uma frigideira grande com 1 colher de sopa de azeite e coloque os espetinhos, dourando-os por 4-5 minutos de cada lado.
7. Sirva os espetinhos com farofa e vinagrete.
Notícia feita com informações do portal: redir.folha.com.br
