Produto é premiado no 'Oscar dos Queijos', destacando a tradição queijeira brasileira
Queijo mineiro feito com açaí e beterraba é premiado no 'Oscar dos Queijos' na França.
Um queijo mineiro feito com leite de cabra, açaí e beterraba conquistou a medalha de ouro no ‘Mondial du Fromage’, ou ‘Oscar do Queijo’, realizado em Tours, na França. O Camponês Carrara foi destacado entre quase 2 mil concorrentes de 26 países, recebendo 96 pontos, uma das notas mais altas da premiação.
O produtor e a paixão pelo ofício
A avaliação foi feita por um júri com mais de 220 especialistas internacionais e muito comemorada pelo produtor Edson Cardoso, que cuida de quase 196 cabras em uma propriedade de apenas 1,5 hectare. “Nada supera a paixão. A gente estuda, planeja, investe em técnicas e qualidade, mas é o amor pelo trabalho que faz a diferença”, disse Edson.
Processo de maturação único
O queijo passa por um processo de maturação único, onde açaí e beterraba são usados de forma estratégica para realçar o sabor e o visual. Após cerca de três meses de maturação, o produto chega à forma final, com uma coloração marcante que lembra o mármore de Carrara.
Reconhecimento internacional
A medalha conquistada representa mais do que um prêmio: é uma validação do potencial dos queijos de cabra brasileiros, que, embora pouco conhecidos no Brasil, são altamente valorizados na Europa. Além do Camponês Carrara, a fazenda também conquistou uma medalha de bronze com seu doce de leite de cabra. Ao todo, são mais de 40 prêmios nacionais e internacionais acumulados.
Notícia feita com informações do portal: g1.globo.com
