O Festival CoffeES 2025, realizado em Vitória, transcendeu a celebração do café, tornando-se o epicentro de uma acirrada competição nacional: o Campeonato de Aeropress. Celebrando sua décima edição no Brasil, o evento atraiu a atenção da comunidade cafeeira e do público, consolidando o Espírito Santo como um polo de inovação no cenário do café especial.
Criado em 2008, o torneio internacional de Aeropress se estabeleceu como uma vitrine global de talentos, presente em mais de 65 países. No Brasil, a competição tem desempenhado um papel crucial na revelação de baristas e no fomento da cultura do café de qualidade. A edição do CoffeES trouxe ainda mais emoção com o Campeonato Capixaba e a inédita edição ‘Campeão dos Campeões’.
A Aeropress, inventada em 2005 por Alan Adler, é um método de preparo versátil que combina imersão total e pressão, resultando em uma bebida encorpada e aromática. Essa versatilidade permite uma infinidade de receitas, tornando a competição um desafio empolgante. Os competidores têm apenas cinco minutos para preparar a xícara perfeita para os jurados, em provas realizadas às cegas.
A grande novidade deste ano foi a estreia do ‘Campeão dos Campeões Aeropress Brasil’, reunindo nove baristas que já conquistaram o título nacional. O paranaense Mayonn Del Sant, de Curitiba, sagrou-se campeão, garantindo sua vaga no Campeonato Mundial, em Seul. Amanda Lobo, de Goiânia (GO), ficou em segundo lugar, e José Verli, da Bahia, em terceiro. “Foi uma experiência única, uma verdadeira celebração do que construímos ao longo desses dez anos”, afirmou Mayonn após a vitória.
O CoffeES também sediou o Campeonato Capixaba de Aeropress, vencido por Bruno Brasilino, que garantiu vaga no Campeonato Brasileiro de 2026. Raissa Fernandes ficou em segundo lugar, seguida por Silvano Barroso em terceiro. Segundo Alessandro Eller, presidente do Instituto Panela de Barro, trazer a competição para o CoffeES reforça o protagonismo capixaba: “O Aeropress representa a criatividade e a inovação do barismo”.
O evento também proporcionou oportunidades para expositores e empreendedores. Raul Guizelini, da Terrafé, destacou a relevância de associar o café capixaba a um evento de nível mundial. O secretário da Agricultura, Enio Bergoli, ressaltou a importância do café para a economia capixaba, afirmando que iniciativas como essa elevam a produção local ao patamar global.
Entre as competições, o público desfrutou de palestras, degustações e shows musicais, transformando o campeonato em um espetáculo. O CoffeES 2025 entra para a história como um marco na celebração do Aeropress brasileiro, fortalecendo laços entre produtores, baristas e apreciadores do café.
