Evento inédito reúne titãs da gastronomia mundial em Curitiba e fortalece o Brasil no debate sobre alimentação sustentável
Paraná recebe pela primeira vez o Conselho Internacional do Basque Culinary Center, reunindo chefs renomados para discutir futuro da gastronomia e sustentabilidade.
O Paraná rompeu mais uma barreira e entra no mapa da gastronomia mundial ao sediar a 16ª edição do Conselho Internacional do Basque Culinary Center, um dos eventos mais influentes da cozinha contemporânea. Programado para ocorrer entre 6 e 10 de novembro de 2026, o encontro terá atividades em Curitiba e no Parque Nacional do Iguaçu, reunindo chefs que são verdadeiras instituições, como Joan Roca, Manu Buffara, Dominique Crenn, Josh Niland e Alex Atala.
Paraná e Brasil ganham voz no debate global da gastronomia
A escolha do Brasil como sede reflete o reconhecimento da crescente relevância nacional nas discussões sobre gastronomia, biodiversidade e sistemas alimentares sustentáveis. A programação inclui palestras, showcookings e mesas-redondas abertas ao público, que ocorrerão no Memorial de Curitiba, sob a coordenação da chef Manu Buffara — símbolo do compromisso brasileiro com a alimentação saudável e a agricultura urbana.
Nomes que definem o futuro da alimentação em foco
O Conselho reúne um time de peso: Joan Roca, presidente do Conselho e referência em inovação na Catalunha; Dominique Crenn, primeira mulher a conquistar três estrelas Michelin nos EUA; Michel Bras e outros líderes que moldam a cena gastronômica mundial. Com a participação dos brasileiros Alex Atala, Rodrigo Bellora, Felipe Cavalcanti e Pedro Soares, o evento promete ser um espaço vital para a troca de experiências e a construção de novas diretrizes para o setor.
Gastronomia como ferramenta de transformação social
Além dos debates, o encontro será palco da escolha do vencedor do Basque Culinary World Prize 2026, prêmio que reconhece chefs que usam a gastronomia para promover impacto social. Para Joan Roca, a ida ao Brasil representa uma oportunidade de conectar a comunidade mundial da gastronomia com a riqueza cultural e natural brasileira.
Paraná reforça sua posição no mapa mundial
Manu Buffara destaca a importância do evento para Curitiba e para o Paraná, ressaltando o potencial do território e da comunidade local como exemplos de diversidade e inovação. Joxe Mari Aizega, diretor do Basque Culinary Center, enfatiza a necessidade de pensar coletivamente o futuro da alimentação, promovendo uma gastronomia que vá além do prato, influenciando territórios e sociedades.
Serviço
Evento: Gastronomia, Identidade e Transformação
Data: 08/11/2026
Local: Memorial de Curitiba
Horário: 10h às 16h
Entrada: gratuita
O Paraná, ao receber chefs e especialistas de prestígio internacional, fortalece sua posição no cenário global, mostrando que a gastronomia pode ser um vetor decisivo para inovação, sustentabilidade e transformação social. Este é um passo estratégico para o Brasil, que agora assume protagonismo nas conversas que definirão o futuro da alimentação mundial.
Fonte: xvcuritiba.com.br
