Governo estadual foca em qualidade e inovação ao incorporar frutas nativas, orgânicos e tecnologia na merenda escolar
Em oito anos, o Paraná investiu R$ 2,8 bilhões em alimentação escolar, diversificando os cardápios com produtos orgânicos e frutas nativas.
Investimento robusto fortalece a alimentação escolar no Paraná
A alimentação escolar no Paraná passou por transformações significativas entre 2019 e 2026, período em que o governo estadual destinou aproximadamente R$ 2,8 bilhões para a compra de gêneros alimentícios. Esse investimento amplo beneficiou diariamente cerca de 1,2 milhão de estudantes em mais de 2 mil escolas estaduais, com a oferta de 1,5 milhão de refeições. O secretário de Estado da Educação, Roni Miranda, destaca que a prioridade é garantir qualidade e diversidade nas refeições escolares.
Inovação e diversidade na composição dos cardápios escolares
A política de alimentação escolar no Paraná inclui a introdução de pelo menos 15 novos itens alimentares, com destaque para frutas nativas brasileiras como juçara, guabiroba e jabuticaba, além de produtos orgânicos e alimentos regionais. Desde 2025, 81 toneladas dessas frutas foram distribuídas, somando um investimento próximo a R$ 2 milhões. Outro exemplo é a pitaia, fruta pouco comum na alimentação escolar, com 58 toneladas adquiridas desde 2023. O pão caseiro orgânico e a água de coco também ganharam espaço, ampliando as opções nutritivas aos alunos.
Tecnologia e sustentabilidade no abastecimento alimentar escolar
O Paraná investiu em tecnologia de conservação para alimentos como arroz e feijão, utilizando embalagens em atmosfera modificada para prolongar a durabilidade e reduzir desperdícios. Em 2026, cerca de 2 milhões de quilos desses produtos foram adquiridos, com aporte de R$ 13 milhões. Essa inovação promove a segurança alimentar e reduz perdas durante o armazenamento e transporte. Além disso, a política prioriza fornecedores locais, especialmente agricultores familiares, fortalecendo o desenvolvimento econômico regional e a sustentabilidade.
Fortalecimento da agricultura familiar e valorização regional
Grande parte dos novos alimentos adquiridos pela rede estadual provém da agricultura familiar paranaense, incluindo biomassa de banana verde, café, chá-mate, amora, framboesa, milho para pipoca e o tradicional pinhão. Esse conjunto de produtos movimentou cerca de R$ 311 mil em compras nos últimos sete anos, beneficiando 470 escolas estaduais. Para a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, a diversificação alimentar aproxima os estudantes da riqueza agrícola do Paraná e promove hábitos alimentares mais saudáveis.
Controle rigoroso de qualidade e segurança alimentar nas escolas
O sistema de alimentação escolar do Paraná conta com fiscalização rigorosa em todas as etapas da cadeia produtiva, da origem até a entrega nas instituições. Nutricionistas acompanham o atendimento aos cardápios, assegurando o valor nutricional e a diversidade alimentar. A rastreabilidade dos produtos permite identificar fornecedores e garantir padrões sanitários e de certificação, especialmente para produtos orgânicos e de origem animal. Andrea Bruginski, responsável técnica pelo PNAE no Fundepar, destaca o compromisso com a segurança e qualidade alimentar para os estudantes.
Impactos na formação de hábitos alimentares e educação nutricional
A ampliação da variedade e qualidade dos alimentos oferecidos nas escolas estaduais contribui para o desenvolvimento de hábitos alimentares saudáveis entre os estudantes. A inclusão de frutas nativas, orgânicos e alimentos regionais enriquece a experiência alimentar, promove a educação nutricional e reforça a cultura local. Essa iniciativa também estimula o consumo consciente e o fortalecimento da economia agrícola do Paraná, alinhando políticas públicas de educação, saúde e desenvolvimento sustentável.
Fonte: www.parana.pr.gov.br
