D' Heaven traz uma proposta de bistrô com influência francesa e pratos exclusivos na capital paulista
Chef Heaven Delhaye abre seu primeiro restaurante em São Paulo, com pratos de inspiração francesa e uso de brasa.
D’ Heaven: O novo bistrô da chef Heaven Delhaye em São Paulo
Neste mês, a renomada chef Heaven Delhaye, conhecida por sua participação na terceira edição do MasterChef Profissionais, abriu as portas do D’ Heaven, seu primeiro restaurante na capital paulista, localizado nos Jardins. O estabelecimento ainda se encontra em soft opening, atraindo curiosos e fãs da gastronomia.
A proposta do D’ Heaven é trazer uma experiência bistrô com uma forte inspiração na culinária francesa, mas com um toque especial: a chef incorporou o uso da brasa em diversas preparações, criando um menu que promete deliciar os paladares mais exigentes.
O cardápio surpreendente do D’ Heaven
Entre as opções do menu, destaca-se o tartare de atum (R$ 73), que é servido sobre abacate assado na brasa, acompanhado por um molho de ají amarelo e chips de batata-doce. Outra entrada que brilha é o espetinho de polvo (R$ 73), que chega à mesa com mil-folhas de batatas crocantes e molhos como iogurte grego e chimichurri.
Os pratos principais não ficam atrás. O clássico espaguete à carbonara (R$ 96) é preparado de maneira única, flambado à mesa com maçarico em uma enorme roda de parmesão, enquanto o polvo na brasa (R$ 98), exclusivo da unidade paulistana, é servido com risoto de pancetta e chimichurri. A chef também recomenda o mil-folhas de cupim (R$ 98), que passa por um processo especial de cozimento e congelamento para garantir uma textura perfeita.
Bebidas e sobremesas para completar a experiência
O D’ Heaven ainda se destaca pela sua carta de drinques, que inclui clássicos e criações autorais. O belini (R$ 68), feito com brut, abacaxi e pêssego, é uma das opções, assim como o strawberry martíni (R$ 51), que combina vodca St. Germain com morango. Para quem não consome álcool, há opções de sodas como maçã verde e frutas vermelhas, todas a R$ 28.
O menu de sobremesas é enxuto, mas oferece delícias como a barra de limão-siciliano com merengue queimado (R$ 42) e o bolo de aipim (R$ 39) com doce de leite e sorvete de iogurte.
Um espaço acolhedor e intimista
O ambiente do D’ Heaven foi pensado para proporcionar uma experiência confortável, com mesas que acomodam tanto casais quanto grupos maiores e uma área externa para quem deseja almoçar ou jantar ao ar livre. No entanto, as reservas ainda não estão sendo aceitas, o que pode gerar filas durante os horários de pico.
Com a inauguração do D’ Heaven, Heaven Delhaye traz uma nova proposta gastronômica para São Paulo, prometendo um menu que combina técnica e criatividade. O restaurante está localizado na Rua Padre João Manuel, 1.105, Cerqueira César, e funciona de terça a sábado, das 12h às 15h30 e das 18h30 às 23h, e aos domingos, das 12h às 17h.
Fonte: guia.folha.uol.com.br
