Pesquisa revela dados alarmantes sobre a relação entre dieta e saúde
Pesquisa da Universidade de Chongqing aponta que o consumo de ultraprocessados pode aumentar em 41% o risco de câncer de pulmão.
Uma pesquisa da Universidade de Chongqing, na China, publicada na revista científica Thorax, indica que uma dieta rica em alimentos ultraprocessados pode elevar em 41% o risco de câncer de pulmão. O estudo acompanhou mais de 100 mil adultos nos Estados Unidos durante 12 anos, revelando que aqueles que mais consumiam esses produtos apresentaram um risco significativamente maior de desenvolver a doença.
O que o estudo revelou
Os pesquisadores analisaram dados do Prostate, Lung, Colorectal and Ovarian Cancer Screening Trial, registrando 1.700 casos de câncer de pulmão, sendo 1.473 de carcinoma não pequenas células e 233 de pequenas células. Mesmo após considerar fatores como tabagismo e exposição a contaminantes, a associação entre o alto consumo de ultraprocessados e o aumento do risco de câncer de pulmão permaneceu significativa.
Fatores de risco e implicações
A pesquisa sugere que alguns ingredientes presentes nos ultraprocessados podem desencadear inflamações crônicas que favorecem a formação de tumores. O oncologista Gustavo Schvartsman explica que substâncias como nitratos e nitritos, encontrados em carnes processadas, e a acrilamida, presente em batatas fritas, podem contribuir para o desenvolvimento de cânceres, incluindo o de pulmão.
A importância da dieta na saúde pulmonar
O nutrólogo Rodrigo Costa Gonçalves destaca que a relação entre ultraprocessados e câncer é preocupante, mas que é necessário aprofundar as investigações sobre quais produtos específicos representam maiores riscos. O estudo reforça a ideia de que uma alimentação saudável pode ser uma medida de proteção contra diversas doenças, incluindo câncer.
Reduzindo o consumo de ultraprocessados
Gonçalves sugere que a sociedade deve encarar a redução do consumo de ultraprocessados como uma questão de saúde pública. Ele recomenda planejamento das refeições e incentivo ao aprendizado de técnicas de culinária, para facilitar o acesso a alimentos naturais e saudáveis.
