Vitória se enriquece com a chegada do Cuco Gastrobar, um novo espaço dedicado à alta gastronomia, coquetelaria inovadora e ambientes acolhedores. Idealizado pelos irmãos Caio e Caique Miranda Simões, o restaurante, localizado na Mata da Praia, materializa o desejo de proporcionar momentos memoráveis em torno da mesa.
O chef Caio Miranda, com formação na prestigiada Le Cordon Bleu e passagens por renomados restaurantes como D.O.M e Trattoria Evvai, ambos estrelados pelo Guia Michelin, traz sua expertise para a capital capixaba. “Voltei para Vitória para descansar, mas percebi que havia espaço para criar algo novo, inspirado nas experiências que mais admirei em São Paulo”, revela o chef.
O menu do Cuco foi cuidadosamente elaborado para ser compartilhado, incentivando a convivência e a troca de experiências. Segundo Caique Miranda, sócio e responsável pela operação, o objetivo é permitir que os clientes explorem diferentes culturas e sabores em uma única noite. Destaque para criações como o Língua Sandô, o Crudo de Sol e o Tiradito Baiano, que prometem surpreender o paladar.
A experiência gastronômica se completa com a coquetelaria autoral do bartender Misael Rodrigues, que já trabalhou com Caio no restaurante Animus, em São Paulo. A carta de drinques apresenta opções ousadas, como o Capsicum, uma combinação de tequila infusionada com pimenta de cheiro, xarope de coentro e limão. “Queríamos oferecer uma coquetelaria que fosse além dos clássicos, mas sem deixar de lado a identidade brasileira”, afirma Caio.
Mais que um restaurante, o Cuco Gastrobar busca criar uma atmosfera sensorial completa, com música ambiente suave, iluminação intimista e atendimento personalizado. O espaço é pet friendly, reforçando o conceito de acolhimento e convivência. O nome do gastrobar, Cuco, é uma homenagem ao pai dos proprietários, apelidado carinhosamente de “mestre cuca”, enquanto a logomarca traz uma cereja, em referência à mãe, Cerise, que significa cereja em francês.
Com uma proposta que une a experiência de um chef renomado ao ambiente familiar, o Cuco Gastrobar busca se firmar como referência na cena gastronômica de Vitória. “O que queremos é mostrar que o Espírito Santo tem público para experiências de alto nível, mas sem perder a leveza”, conclui Caio. “O Cuco é sobre tempo de qualidade, sobre dividir bons momentos à mesa.”
**Cuco Gastrobar**
Rua Rozendo Serapião de Souza Filho, 691 – Mata da Praia, Vitória
Terça a sexta, das 18h30 às 23h | Sábado, das 17h à 0h
