O fricassê de frango transcende o tempo, marcando presença como um ícone nos almoços de domingo em família. Sua textura cremosa, a gratinado irresistível e a crocância da batata palha o consagraram como um clássico da culinária brasileira, harmonizando praticidade e sabor em uma única travessa.
Elaborado com ingredientes acessíveis como frango desfiado, creme de leite, milho, requeijão e mussarela, o fricassê se adapta tanto ao cotidiano quanto a ocasiões especiais. “O segredo reside no creme encorpado que envolve o frango e no toque dourado do gratinado, que deixam a receita irresistível,” destaca a chef Arlete Nunes, criadora da receita.
Se você anseia por uma receita que equilibra cremosidade e crocância em perfeita sintonia, o fricassê é a escolha ideal. Além da simplicidade no preparo, sua versatilidade permite servi-lo com arroz branco, salada ou até mesmo como prato principal, agradando a todos os paladares.
**Ingredientes:**
* 1 kg de peito de frango
* 1 caixa de creme de leite
* 1 lata de milho verde (sem a água)
* 1 copo de requeijão cremoso
* 200g de mussarela fatiada ou ralada
* 100ml de caldo do cozimento do frango
* 1 cebola picada
* 2 dentes de alho picados
* Sal e pimenta-do-reino a gosto
* Tempero verde (salsinha e cebolinha) a gosto
* Batata palha para finalizar
**Modo de Preparo:**
1. Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve, guardando um pouco do caldo do cozimento.
2. No liquidificador, bata o milho, o creme de leite, o requeijão e 100 ml do caldo do frango até formar um creme homogêneo. Reserve.
3. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e tempero verde. Misture bem.
4. Adicione o creme batido ao frango refogado e cozinhe em fogo médio até engrossar levemente, formando um recheio cremoso.
5. Transfira a mistura para uma assadeira, cubra com a mussarela e leve ao forno preaquecido a 180 °C até o queijo derreter e dourar levemente.
6. Retire do forno, finalize com batata palha por cima e sirva em seguida.
Receita de Arlete Nunes – @chefarletenunes
