Espaço interativo apresenta ciência, inovação e diversidade do café paranaense em Cascavel
O IDR-Paraná apresenta no Show Rural 2026 uma experiência sensorial para revelar a ciência e inovação por trás do café paranaense.
Confira a programação do Centro de Experiências do Café no Show Rural Coopavel 2026
O Centro de Experiências do Café estará aberto durante todo o período do Show Rural Coopavel 2026, de 9 a 13 de fevereiro, das 8h às 17h, com visitação gratuita. O espaço oferece uma sequência de estações interativas para imersão no universo do café.
Estação 1: Reconhecimento de aromas presentes nos cafés paranaenses, incluindo notas de frutas, flores, especiarias e chocolates.
Estação 2: Degustação dos gostos básicos e da adstringência, seguida pela exploração da diversidade de sabores e influência dos métodos de processamento pós-colheita.
Estação 3: Apresentação detalhada do processo de torra, com explicação das transformações físicas e químicas do grão.
Estação 4: Degustação e comparação de cafés de diferentes regiões produtoras do Paraná, destacando a influência de solo, clima e manejo.
- Estação 5: Exposição das cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná, evidenciando características como produtividade e resistência a pragas.
A importância da experiência sensorial do café para a cafeicultura paranaense
A experiência sensorial do café proposta pelo IDR-Paraná no Show Rural 2026 tem como objetivo principal aproximar produtores, técnicos, estudantes e consumidores da complexidade e riqueza da bebida. A pesquisadora Patrícia Santoro, idealizadora do espaço, destaca que a iniciativa busca revelar que o café vai muito além do sabor final, envolvendo fatores como cultivo, clima, solo e manejo agronômico.
Ao interagir com as estações, os visitantes compreendem como a ciência e a inovação impactam diretamente na qualidade do café servido na xícara, ampliando o conhecimento sobre o setor e valorizando a produção local. Esta iniciativa educacional é fundamental para fortalecer a cadeia produtiva e promover a identidade do café paranaense.
Impacto histórico e atual da cafeicultura no Paraná
Após a geada de 1975, que provocou mudanças significativas na agropecuária do Paraná, a cafeicultura passou por uma reestruturação focada na qualidade da bebida ao invés do volume produzido. O Estado investiu em pesquisa, inovação e assistência técnica, resultando em avanços como novas cultivares, manejo aprimorado e valorização da avaliação sensorial.
Atualmente, a cafeicultura paranaense ocupa cerca de 25 mil hectares em aproximadamente 180 municípios, com produção estimada em 715 mil sacas para 2026. A maior parte das propriedades é da agricultura familiar, o que reforça o papel social e econômico da atividade.
Reconhecimento das regiões produtoras por indicações geográficas
O Paraná conta com três indicações geográficas que atestam a qualidade e singularidade dos seus cafés: a indicação de procedência Norte Pioneiro do Paraná, abrangendo 45 municípios; e as denominações de origem Mandaguari e Serra de Apucarana, que reconhecem a influência específica de fatores geográficos como solo e clima.
Essas certificações são importantes para destacar a identidade regional dos cafés e agregar valor no mercado, incentivando o desenvolvimento sustentável e a preservação das características únicas de cada área produtora.
O papel do IDR-Paraná na inovação e fortalecimento da cafeicultura
A diretora de Pesquisa e Inovação do IDR-Paraná, Vania Moda Cirino, ressalta que o espaço interativo no Show Rural traduz o trabalho de décadas da instituição em ciência aplicada, inovação e assistência técnica. O IDR-Paraná atua como elo entre pesquisa e produtores, contribuindo para a tecnologia, qualidade e identidade dos cafés paranaenses.
Esta iniciativa no Show Rural Coopavel reforça o compromisso do Estado com a valorização da cafeicultura, promovendo conhecimento e conectando diferentes públicos para fortalecer o setor como um todo.
Fonte: www.parana.pr.gov.br
Fonte: Paraná no Show Rural 2026 em Cascavel
