Curso realizado na Fazenda Urbana da CIC capacita alunos para o mercado e práticas domésticas com ênfase em sustentabilidade

Primeira turma da Escola de Gastronomia Social da CIC conclui curso voltado ao preparo de carnes e técnicas sustentáveis.

Confira a programação e conteúdo do curso da Escola de Gastronomia Social da CIC

Curso realizado na Fazenda Urbana da CIC, com duração de 15 horas.
Capacitação focada no preparo de carnes bovinas, suínas, aves, peixes como tilápia e frutos do mar.
Abordagem de técnicas de manipulação segura e higienização no ambiente de trabalho.
Incentivo ao cultivo sustentável, com integração ao conceito de hortas domésticas.

Importância da Escola de Gastronomia Social da CIC para a comunidade local

A Escola de Gastronomia Social da CIC concluiu sua primeira turma em 27 de fevereiro de 2026, oferecendo uma formação que alia técnicas culinárias e sustentabilidade. O diretor de Estratégias de Segurança Alimentar da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional, Felipe Thiago de Jesus, ressaltou que o projeto serve como ferramenta de transformação social, ao capacitar moradores da comunidade para atuarem no mercado e valorizarem a cadeia alimentar desde o plantio até o preparo.

Este curso representa um avanço significativo para políticas públicas voltadas à segurança alimentar e qualificação profissional. Ao oferecer uma formação prática e inclusiva, a iniciativa promove oportunidades para pessoas com diferentes perfis, como aposentados e autônomos, que buscam ampliar suas habilidades.

Parceria com o Senac e metodologia aplicada na formação

A colaboração entre a Fazenda Urbana da CIC e o Senac foi fundamental para o sucesso do curso. Sob a orientação do instrutor Eunedes Bordim, os alunos tiveram contato direto com o manuseio de proteínas variadas, aprendendo não apenas receitas, mas também técnicas imprescindíveis para a organização do ambiente de trabalho e higiene pessoal, exigidas pelo mercado gastronômico.

O método “mão na massa” proporcionou uma experiência prática, permitindo que cada participante compreendesse o passo a passo do preparo de diferentes alimentos, desde carnes até frutos do mar. Essa abordagem facilitou o aprendizado e preparou os alunos para aplicarem os conhecimentos tanto em contextos profissionais quanto domésticos.

Impactos sociais e perspectivas futuras para os participantes

Para muitos alunos, o curso significou uma oportunidade de transformação pessoal e profissional. Milton Rui, aposentado de 65 anos, destacou a possibilidade de transferir o conhecimento adquirido para sua família e para atividades comunitárias, ampliando o alcance social da iniciativa.

Por sua vez, a autônoma Ana Cláudia Cândido, que tem experiência familiar na área gastronômica, vê o curso como um passo importante para empreender e desenvolver negócios próprios. Essa diversidade de perfis evidencia o potencial da Escola de Gastronomia Social da CIC para fomentar inclusão social e geração de renda.

Integração entre práticas culinárias e sustentabilidade na Fazenda Urbana da CIC

Além da capacitação técnica, o curso enfatizou o conceito de sustentabilidade, incentivando a criação de hortas domésticas como complemento à alimentação e fonte de incentivos econômicos. Essa integração reforça o compromisso da Fazenda Urbana da CIC com o desenvolvimento sustentável e a segurança alimentar local.

A iniciativa contribui para a formação de uma comunidade mais consciente sobre o consumo responsável e o aproveitamento integral dos alimentos, alinhando-se a políticas públicas que promovem a saúde e o bem-estar através da alimentação saudável e do cultivo sustentável.

Este modelo integrado de ensino e prática pode servir de referência para futuros cursos e programas que busquem aliar qualificação profissional à promoção da sustentabilidade e do desenvolvimento comunitário.

Fonte: www.curitiba.pr.gov.br