Curso promove qualificação profissional em técnicas de preparo de carnes, aves e peixes com foco em sustentabilidade e segurança alimentar
Primeira turma finaliza curso da Escola de Gastronomia Social da CIC, qualificando alunos para mercado e cotidiano.
Formação em gastronomia social capacita comunidade na Fazenda Urbana da CIC
O curso da Escola de Gastronomia Social da CIC, concluído em 27 de fevereiro de 2026 na Fazenda Urbana da CIC, proporcionou a capacitação de dez alunos da comunidade em técnicas profissionais de preparo de carnes, aves e peixes, aliando aprendizado culinário e noções de sustentabilidade. Felipe Thiago de Jesus, diretor de Estratégias de Segurança Alimentar da Secretaria Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional (SMSAN), ressaltou o papel transformador da iniciativa, destacando a parceria com o Senac para oferecer qualificação e incentivo ao cultivo sustentável.
Detalhes práticos da capacitação e conteúdos abordados no curso
Durante 15 horas, os participantes aprenderam a manipular e preparar diferentes proteínas, incluindo carnes bovinas, suínas, frango, peixes como tilápia e frutos do mar. O instrutor Eunedes Bordim enfatizou o ensino prático, que envolveu a organização da bancada, higiene pessoal e do ambiente, aspectos essenciais para inserção no mercado de trabalho. O curso também promoveu o cultivo de hortas domésticas, reforçando a segurança alimentar e o uso consciente dos alimentos.
Impacto social e perspectivas dos alunos da primeira turma
O aposentado Milton Rui, 65 anos, destacou a oportunidade de aplicar o conhecimento adquirido em seu ambiente familiar e na pastoral da igreja onde atua. Já Ana Cláudia Cândido, autônoma de 38 anos, vislumbra o curso como um passo importante para fortalecer sua trajetória profissional e possíveis empreendimentos na área gastronômica, aproveitando as técnicas diversificadas ensinadas.
Integração entre segurança alimentar, sustentabilidade e capacitação profissional
A Escola de Gastronomia Social da CIC funciona como uma iniciativa que combina qualificação técnica com valorização do alimento desde o cultivo até o preparo final, ressaltando a importância da sustentabilidade e da segurança alimentar para a comunidade local. Essa abordagem amplia o impacto social ao possibilitar que os alunos desenvolvam competências para o mercado e para uma alimentação saudável e consciente.
Perspectivas de expansão e continuidade dos cursos na Fazenda Urbana da CIC
Com o sucesso da primeira turma, a expectativa é ampliar a oferta de cursos e visitas guiadas na Fazenda Urbana da CIC, fortalecendo o incentivo ao cultivo sustentável, à economia local e à capacitação profissional. A iniciativa reforça o compromisso das autoridades em promover ações que integrem conhecimento técnico, inclusão social e desenvolvimento econômico.
Fonte: www.curitiba.pr.gov.br
Fonte: Hully Paiva/SECOM
