Estudo da Unicamp revela benefícios do fruto nativo
Pesquisa da Unicamp mostra que a jabuticaba pode ajudar no controle do apetite e na cognição.
Em Campinas-SP, um estudo da Unicamp, publicado no periódico Food Research International, revelou que a jabuticaba pode contribuir para o controle do apetite e a melhora da cognição. A pesquisa foi liderada pelo engenheiro de alimentos Mário Maróstica e envolveu 19 participantes que consumiram preparações feitas com a casca da fruta por quatro semanas.
Benefícios da jabuticaba
Os exames de sangue demonstraram redução de marcadores inflamatórios, como a interleucina-6, sugerindo um efeito anti-inflamatório. Além disso, questionários padronizados mostraram melhora na cognição cerca de 15 minutos após a ingestão. De acordo com Maróstica, a fruta pode regular a fome modulando a produção de hormônios como o GLP-1.
Propriedades antioxidantes
A jabuticaba é rica em antocianinas, que são pigmentos que neutralizam radicais livres, reduzindo o risco de doenças cardiovasculares e degenerativas. A nutricionista Isis Avelino destaca que a fruta também contém minerais como potássio e compostos bioativos, como quercetina e catequinas.
Sugestões de consumo
Para aproveitar os benefícios da jabuticaba, a nutricionista sugere preparar sucos, molhos e geleias com a casca, que concentra muitos nutrientes. Outra opção é fazer farinha da casca, que pode ser adicionada a pães e bolos.
Considerações finais
A sazonalidade da jabuticaba, que vai de setembro a novembro, destaca a importância de valorizar ingredientes nativos e promover a biodiversidade brasileira, além de garantir benefícios nutricionais.
Notícia feita com informações do portal: www1.folha.uol.com.br
