Como um prato típico se tornou o carro-chefe de um restaurante

O espetinho de piaba, prato típico maranhense, aumentou em 75% o faturamento de um restaurante em São Luís.

Em São Luís, MA, o dia 29 de outubro de 2023 marcou uma transformação para o restaurante de Paulo e Rayna Medeiros, com o espetinho de piaba se tornando o carro-chefe do estabelecimento. A receita, que se destacou nas redes sociais, fez o faturamento crescer em 75%.

O início do sucesso

A história começou quando Paulo compartilhou uma foto de piabas fritas que preparou para o jantar. Uma cliente se interessou e, em apenas 20 minutos, todos os espetos foram vendidos. Desde então, o restaurante passou a vender de 50 a 70 espetinhos por noite, totalizando cerca de 1.680 peixes por semana.

Impacto no negócio local

O renomado prato maranhense não só aumentou as vendas, mas também beneficiou fornecedores locais, com três famílias do interior trabalhando para atender à demanda crescente. O preço do espetinho completo é de R$ 24, e o método de preparo valoriza o sabor regional.

Estratégia de entrega

Com um investimento inicial de R$ 10 mil, Paulo apostou no delivery, que responde por 65% das vendas, com até 200 pedidos por final de semana. O restaurante conta com uma equipe de oito funcionários fixos e vários colaboradores rotativos para atender à demanda.

Expansão do negócio

Devido ao sucesso, uma segunda unidade foi aberta com um investimento de R$ 150 mil, visando atender melhor os clientes de São Luís. O sucesso do espeto de piaba não só fortaleceu o negócio da família Medeiros, mas também revitalizou a economia local.
📍 Espetinho do Paulinho
Av. Alarico Pacheco – Terceiro Conjunto, Cohab Anil
Filial: Av. 04, Quadra 11, nº 1000 C – Chácara Itapiracó
São Luís/MA
📞 (98) 98803-9425 / (98) 98569-2786
📧 rayna.bianca@gmail.com
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